用記事本將 Big5 檔案轉 UTF8, 第一行多出的字元

用記事本將 Big5 檔案, 轉換成 UTF-8 檔案後,

不知道各位有無注意到 "第一行會多出 3 Bytes 的字元",

如 "你好" 理應為 3x2 = 6 bytes, 但用記事本轉出來的卻是 3x2 + 3 = 9 bytes,

而這字元用 "文件編輯器", 如: 記事本 / Notepad++ 是不會顯示,

但透過程式將其 Ascii Code 抓出來，其 Ascii Code = 65279.